肉割烹 むつの式

※こちらは料理のみになります※

【先　付】　季節の4種盛り

1:鴨ロース炙り

2:鶏の昆布締め

3:あんこうの肝の旨煮

4:牛と牛蒡のきんぴら

【お造り】　牛タン刺し (玉葱・青葱・大葉・檸檬・生姜)

じっくりと低温調理し、牛タンの旨みをより味わって頂ける一品です

【台の物】 地鶏の柚胡椒小鍋(地鶏・白菜・きのこ・青葱)

松山地鶏を使い特製の出汁と柚子胡椒で爽やかな体が温まる冬ならではに仕上げました

【逸　品】　むつの特製手作り肉焼売(海老・辛子)

お肉ふんだんに使用した餡を一つ一つ丁寧包み込みました

【肉　皿】　冬野菜と和牛イチボステーキ(季節の野菜・山葵・岩塩・胡椒・柚子胡椒・金山寺味噌・フライドガーリック・粒マスタード)

和牛イチボを使用し、たくさんの薬味で色々な味わいが楽しめる一品です

【椀　物】　むつの特製姫豚の豚汁（大根・人参・牛蒡・里芋・玉葱・蒟蒻・松山揚げ）

愛媛のブランド豚と地元で採れた野菜をふんだんに使った特製の豚汁です

【飯　物】　和牛すき焼き土鍋御飯(和牛・卵・青葱)

ふっくらと炊きあげた御飯と一緒にすき焼きが味わえます

【甘　味】　自家製抹茶プリン(生クリーム・餡子)

なめらかで甘く、少しほろ苦い抹茶の良さが味わえます

※コース内容は仕入れによって変更になる場合がございます